TORRE PACHECO - BAR DE JULIO

El Bar de Julio ubicado justo en la Puerta del Sol es uno de los bares/restaurantes más antiguos de Torre Pacheco, desde Julio a Martín y ahora a Pedro son 3 generaciones de padres a hijos los que han conservado el negocio y muchas de sus tapas iniciales, entre ellas, el protagonista de este blog: EL PULPO.
Es uno de mis lugares favoritos para tomar PULPO al horno y A LA PLANCHA, este lo preparan muy sabroso. El tamaño de los pulpos es lo que denominan roquero (1,5 - 2 kgs). Se sirve por raciones: 1/2 y ración completa e incluso creo que también en tapa individual (yo aunque vaya sólo me suelo pedir media a la plancha o asado) siempre lo acompañan con un cestillo lleno de colines "La Ferreña" y cacahuetes fritos en platito.
Generalmente las tapas suelen ser:
Huevas y Letones a la Planca
Chopitos
Honorios (pinza de mar-aceituna rellena-salsa rosa)
Mejillones (temporada)
Almejas al ajillo (temporada)
Observaciones:
Sitio recomendable
Precio Bueno
Servicio: 7

MURCIA. ZONA RONDA NORTE - MESÓN CASA PACO

Por la zona de ronda norte hay muchos "barecillos" algunos con mucha historia y digo esto ya que algunos son de mitad del siglo pasado. Para ubicar la zona, podríamos agruparla desde la plaza Diez de Revenga hasta la antigua Renault y hasta la zona de deportes del Barnés.
El viernes pasado estuve con anto, momo y javi en el Mesón Casa Paco (no hay que confundirlo con Bar Casa Paco en el paseo del malecón.

La primera sensación que te da es la de un bar de toda la vida; con barra de acero, azulejos de colorines, el escudo del Real Madrid en lo alto y algún que otro plato de cerámica colgado de la pared. El camarero y dueño (Paco) lleva detrás de la barra más de 30 años y con suerte te puede contar alguna batallita acontecida en su "casa".
Mesón Casa Paco te ofrece casi todo tipo de productos más demandados en nuestra región a la hora de tomar un aperitivo: "cigalones" para plancha, cigalas medianas cocidas, quisquillas cocidas, chirlas con salsa, canaillas, caballitos, .... y PULPO al horno!!! centrémonos en el Pulpo que estaba muy bueno, con buena testura y buen sabor, el precio por trozo (tamaño normal) a 1,50 € y el resto de aperitivos a un precio razonable.



Puntuación (de 1 a 10): 7

Precio: medio-alto

Recomendado

MURCIA. BAR RÓDENAS. ZONA RONDA NORTE

El Bar Rodenas es un garito como acostumbro a llamar de los de "toda la vida" con un servicio muy bueno, dónde las cañas las "tiran" bien y de los que aún habiendo mucho bullicio provocado por la clientela, si pides a la barra algo te "escuchan".
Se puede tomar de casi todo, en cuanto a aperitivos lo más destacable para mí es: el Pulpo Asado, las nécoras cocidas, los caballitos de gambón, las chirlas a la plancha y algunas cosillas más. Destacar también en carnes el solomillo de buey argentino de corte medio a la plancha acompañado de patatas fritas y pimientos de padrón con "lluvia" de sal maldon.
Puntuación (de 1 a 10): 8
Recomendado



DIARIO PULPERO (EXCEPCION)

Aunque la idea principal de este blog es "exclusiva" del PULPO, no quería dejar de hablar de este Gran día en casa de la familia González Marín, los anfitriones D. Carmelo y Doña Eli que son los padres de mi tocayo y amigo, también conocido como el “American”. Pues bien, como ya es costumbre durante algunos años, la familia González Marín organiza 2 Jornadas Gastronómicas al año, una en verano a la cuál no he podido asistir todavía y que la celebran en el velero del “American”; la otra cita anual siempre suele ser en la segunda semana de enero y esta la realizan en su casa en Murcia. La citada jornada se ha bautizado como: “El día DEL STEAK TARTARE” ya que, y como os describiré a continuación, entre otras muchas delicatessen, D. Carmelo prepara un exquisito Steak Tartare. En esta cita, estamos invitados alrededor de 30 personas, aparte de familia, casi todos amigos del grupo con nuestras respectivas novias/mujeres. Me podría extender hablando de ese día con muchísimas líneas, pero ya que quiero terminar este día del Diario Pulpero y colgarlo en el blog, me limitaré a analizar no de forma exhaustiva algunos de los manjares ofrecidos por tan amablemente y con gran simpatía: padres del “American”.
Con lo primero que voy a empezar, va a ser con el PULPO ASADO que preparó Sergio, previamente comprado por D. Carmelo en la Plaza de Abastos de Verónicas y que pesaba 5 kilos. Después de limpiar cuidadosamente los tentáculos del Octopus (que ya os imaginaréis como eran de grandes y la suciedad que podían almacenar), lo partió en dos, la cabeza la tiró, lo metió en una yanda metálica de forma rectangular con cerveza, brandy, cebolla, tomate y pimienta y a una temperatura de 220ºC durante aproximadamente 2 horas casi y media. Cuando pinchó y pinché diferentes patas del pulpo y el palillo largo de madera entraba con facilidad (rompiendo el músculo), se sacó el pulpo y Sergio decidió dejarlo reposar y enfriar antes de servirlo, lo cuál, como ya hemos visto en las recetas del blog, el pulpo asado dejado enfriar, hace que los músculos se ablanden más. Una vez trozeado lo aderezó con pimienta negra recién molida y un buen chorro de limón. El resultado, un pulpo bueno y sabroso y que no sobró ni un solo tentáculo. Enhorabuena Sergio!

No se me puede olvidar las CROQUETAS de Doña Eli, por supuesto caseras, a base de pollo, cebolla y bechamel (fina fina). Como los rollitos de sobrasada y pan de molde, cortados en rodajas semi-gruesas innovados este año por su autora, ya que si no recuerdo mal, el año pasado hizo unos rollitos del mismo tipo pero con queso tipo filadelfia y jamón cocido. Por supuesto, los CHORICILLOS al champagne y que además literalmente hablando ya que llevaban champagne!! (normalmente se usa vino blanco o como mucho cava).

D. Carmelo se encargó del plato estrella: el STEAK TARTARE, del que llevo 2 años acudiendo a la ineludible cita con unas cuantas horas de antelación para aprender y disfrutar de la cocina con buena compañía. Pues bien, para el plato compró 2 solomillos enteros de buey, del que una vez limpio de todo tipo de grasa (Sergio ayudo al maestro en esta tarea) se quedaron en 4 kilos 700 gramos, una vez mezcló los ingredientes con la carne picada previamente por él hicimos la cata los que ahí estábamos: Doña Eli, D. Carmelo, Sergio y yo y como resultado se decidió que había que ponerle un poco más de pimienta y mostaza, eso sí, antes de servirlo lo metió a la nevera para que enfriara un poco y el sabor se ligue más. El resultado: ESPECTACULAR.

Tampoco quiero dejar pasar las deliciosas TORTILLAS DE PATATAS con o sin cebolla que prepara la madre de Carlos L. Abellán: buenas buenas, y desde aquí y si alguna vez leyera estas líneas, estaría muy agradecido de que algún día me diera alguna clase de cómo hace las tortillas.

Aunque supongo que se me olvidan muchos detalles del día, voy a terminar mencionando los “MINI-MIGUELITOS” que preparó Carmen, sobrina de Eli y prima del “American”.

Como habréis podido comprobar, la Jornada Gastronómica fue un éxito rotundo y desde aquí mi agradecimiento a la familia González Marín, por la organización, esfuerzo, paciencia y tan buen sentido del humor. GRACIAS

ESPINARDO - BAR LAS ACELGAS

Lo más interesante del Bar Ródenas es su PRECIO, de todas las veces en las que he estado con colegas no hemos llegado a pagar más de 15 euros por cabeza. Hay que decir que "carta" que ofrece es muy limitado: Pulpo Asado, Tigres, "pulgas" de lomo y queso, jamón cocido con limón escurrido, carne de cerdo a la plancha (salchichas, morcillas, panceta,...), también suelen tener algún revuelto de acelgas, espárragos y de alguna que otra verdura autóctona más de la huerta murciana.

El Pulpo Asado se podría decir que de las veces que he ido no siempre les ha salido igual, a veces un poco chicle e incluso duro. También hay que tener en cuenta que los trozos son muy muy exagerados (jejeje).

Puntuación (de 1 a 10): 5
Recomendado: Creo que hay que ir al menos una vez y luego decidir por uno mismo, el precio "tira" mucho.

MURCIA. ZONA PLAZA CIRCULAR - BAR TUDELA

Suelo ir a este sitio a tomar exclusivamente pulpo asado y cerveza. Es verdad que tienen buen género en otras cosas como berberechos, mejillones, gamba roja y blanca ...
El pulpo casi siempre está muy sabroso y con buena textura. Los trozos grandes y de precio 1,50 €.
Ubicación: En frente del hospital clínico La Vega.
Puntuación (del 1 al 10): 9