- 1 Kg. de arroz bomba.
- 1 cebolla grande.
- 4 dientes de ajo.
- 4 tomates medianos.
- aceite.
- Pimentón
- sal.
- 1 pulpo de aprox. 1,3 kg.
Esta receta es muy sencilla y con muy buen resultado, así que si te gusta el arroz y por supuesto el pulpo, no puedes pasar de hacerlo porque seguro que repites. A continuación, instrucciones de preparación:
- Lo primero que debemos hacer es cocer el pulpo (si ha estado previamente congelado mejor) en una olla con agua (sin sal) durante aproximadamente 25 minutos contando desde que el agua empieza a hervir. Una vez transcurrido ese tiempo, apartamos el pulpo y reservamos el líquido.
- En una paellera o sartén grande, añadimos aceite y sofreímos los tomates, los dientes de ajo y la cebolla, todo pelado y troceado.
- Cuando está todo doradito, lo apartamos y lo ponemos en un cuenco para pasar la minipimer (esto es ideal por el tema de niños, suelen ser los que más reparo ponen si encuentran "trocitos de cosas" mezcladas en el arroz.
- El pulpo que tenemos apartado lo troceamos (a mí me gusta quitar las extremidades finas de las patas (las puedes reservar junto con la cabeza para hacer salpicón de marisco) y lo añadimos a la sartén para que se vaya impregnando con el aceite que tiene el sabor de los ajos, tomate y cebolla y movemos durante dos minutos para luego añadir el arroz con un espolvoreo de pimentón picante (lo normal es poner dulce) y el molido del sofrito, todo eso lo mezclamos bien y ya toca añadir el agua que tenemos apartada de cocer el pulpo. La proporción agua-arroz, va a depender fundamentalmente del tipo de arroz que usemos, el arroz que para esta receta vamos a utilizar es de nuestra región de Murcia, el "Arroz de Calasparra - Bomba" que como sabéis, necesita algo más de agua que el resto de arroces. La proporción es de 2 medidas de arroz por 5 de agua.
A mí me gusta reservar líquido por si hay que añadir un poco más a mitad de coción.
Al cabo de 20-25 minutos tendremos un "Arroz con Pulpo" de revista!!!
Adjunto una foto del último "Arroz con Pulpo" que comí que estaba especialmente rico rico, el cocinero fue un amigo: Joaquín, marido de otra gran amiga: Laura García y lo prepararon en su casa y fue una velada fantástica, varios fueron los aperitivos que degustamos pero el "Arroz con Pulpo" me quitó el sentio!!!
